Receitas Saudáveis

  • Pequeno - Almoço saudável:

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  • Sopa:
  • Creme de Legumes Light
  • Ingredientes: -2 colheres (sopa) de 6 verduras diferentes picadas: couve-flor, brócolos, couve, espinafre, repolho, tomate, cenoura, etc;
                          - 100 ml de leite desnatado;
                          - 200 ml de água para cozer;
                          - caldo da cozedura.
  • Cozinhe em lume brando e, se preferir, passe no liquidificador.

 

  • Sopa de Legumes
  •     Ingredientes: - 3 chuchus picados;
                              - 3 cenouras picadas;
                              - 1 couve;
                              - 1 maço de espinafres;
                              - 1 maço de agriões;
                              - 300g de peito de frango.
  • Leve ao lume o peito de frango com os demais ingredientes cortados, em pedaços bem pequenos.
  • Deixe cozer em lume brando, assim que cozida, deverá servir quente.

 

  • Carnes e Peixes:
  • Filetes de Peito de Frango
  •  Ingredientes:- 2 filetes altos de peito de frango;
                           - 1 dente de alho amassado;
                           - 1 colher (chá) de molho inglês;
                           - 1 ramo de alecrim fresco;
                           - 1 cebola fatiada;
                           - sal a gosto.
  • Numa travessa, tempere o frango com o alho, o sal, o molho inglês e o alecrim. Deixe descansar por 3 horas no frigorífico. Cozinhe o frango até dourar, acrescentando aos poucos o molho que restou na travessa.

 

  • Filetes de Salmão com Molho de Maracujá
  •      Ingredientes: - 2 filetes de salmão (200g);
                              - 1 cebola pequena picada;
                              - 4 cravos-da-índia;
                              - 1 cenoura pequena picada;
                              - 1/2 caneca (chá) de vinho branco;
                              - 1/2 caneca (chá) de água;
                              - ramos de tomilho;
                              - 1 colher (sopa) de açúcar;
                              - 2 colheres (chá) de amido de milho;
                              - 1/2 caneca (chá) de sumo de maracujá;
                              - sal e pimenta a gosto;
                              - sementes de maracujá para enfeitar.
  • Coloque numa panela a cebola, os cravos-da-índia, a cenoura, o cheiro verde, o vinho, a água, o sal, a pimenta e o tomilho. Deixe ferver por 5 minutos. Junte as filetes de peixe, deixando cozinhar por 10 minutos. Retire cuidadosamente os filetes do caldo e mantenha numa travessa quente. Coe o caldo e reserve. Adicione o caldo e o amido dissolvido no sumo de maracujá. Deixe engrossar, prove os temperos e cubra o peixe com o molho. Salpique as sementes de maracujá e sirva

 

  • Salada:
  • Salada de Grão de Bico
  • Ingredientes: - ½ kg de grão-de-bico;
                          - 1 couve-flor;
                          - 3 cebolas cortadas em fatias;
                          -  Salsa picada em grande quantidade;
                          - 2 latas de atum;
                          - Sal a gosto;
                          - Molho de pimenta a gosto;
                          - 2 pés de alface crespa;
                          - 6 tomates sem sementes picados;
                          - Vinagre a gosto;
                          - Azeite a gosto.
  • Lave bem a couve-flor, corte-a em buquês, cozinhe em água e sal e retire do lume quando estiver cozida; retire-a ainda durinha, sem que esteja desmanchada. Reserve. Cozinhe o grão-de-bico numa panela de pressão e tire todas as peles (saem facilmente depois de cozidos), esfregando com as mãos. Reserve. Pique os tomates e as cebolas em fatias e reserve. Limpe a alface. Depois, monte o prato utilizando uma grande travessa de aço inoxidável; no centro, coloque a alface, como se ela estivesse inteira. Enfeite com galhos de salsinha. Misture bem as cebolas em rodelas, o grão-de-bico, os tomates e o conteúdo das duas latas de atum. Tempere com salsa picada, sal e molho de pimenta; regue com azeite e vinagre. Coloque tudo isso em volta da alface. Ao redor do prato, coloque os buquês de couve-flor.

 

  • Sobremesa:
  • Torta de Frutas
  • Ingredientes: - 6 maçãs;
                          - 1 caneca de amido de milho;
                          - 1 caneca de açúcar light;
                          - 1 colher de sopa de fermento em pó;
                          - 2 colheres de sopa passas de uva;
                          - 8 damascos picados;
                          - 2 copos de sumo de laranja;
                          - 3 ovos; 
                          - 1 colher de chá de canela em pó.
  • Misture o amido de milho com o fermento e o açúcar. Descasque as maçãs e corte-as em fatias bem finas. No fundo de uma forma untada polvilhe açúcar e canela; cubra com fatias de maçãs e distribua algumas passas e damascos. Espalhe a mistura de amido e fermento, faça mais uma camada de frutas e mais uma camada de amido e fermento. Polvilhe a última camada com açúcar e canela. Bata os ovos inteiros e junte com o sumo de laranja; espalhe sobre a torta e leve ao forno por cerca de 1h. Sirva bem frio.